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付宇过来后厨,刚进门,就看到会计辛丽在和谷云武说话。
等到了近前,听着谷云武嚷嚷着什么双标,正想瞧个热闹,突然有点餐员过来传话。
点餐员看到付宇在场,赶忙快步迎上前,汇报道:“付厨,刚接了一份上门服务的单子,顾客指明要你接单做上门烹饪服务。我们这边已经下单了,预订的是晚餐。”
付宇顿时愣了一下:“上门服务的单子啊?顾客具体什么情况?”
点餐员说道:“顾客家住云峰小区一期,准备办寿宴,想要定制一份席面。
点餐的菜肴都是店里的特色菜,只是食材由他们自己提供,说是家里有园子,自己种了不少的菜,不需要我们这边准备。原本家里是打算过来店里这边庆祝的,但是有一方老人身体突然不太好,所以才临时决定请厨师上门服务。”
付宇听完之后,点了点头。
既然是由顾客提供食材,那么点餐单上的菜肴烹饪肯定会多少做些改动。
毕竟不是所有的食材都能准备齐全,他这边既然要带调料,还是多准备一些比较好。
食材不够,实在不行,还可以临时换一下烹饪方法,这要是调料不备足了,到时候可真就成了巧妇难为无米之炊了。
好在还可以提前沟通一下顾客那边的备菜情况。
上门服务其实特别考验厨师的临场应对能力。
虽然顾客会提前进行点餐,但真正到了地方,做什么菜,怎么做,往往顾客会发表很多意见。
而既然是上门服务,肯定要以顾客的心意为准。
临时改动菜谱更是常有的事情。
怎么能让顾客满意,顺利完成这一份接单,其实这钱挣的也不太容易。
这种上门服务的接单就是这样,每次都要随机应变去努力满足顾客的所有要求,付宇每个月都会接上两单。
而且,每一次去都会遇到些这样或者那样的问题。
辛丽忍不住说道:“云峰小区?那不是在市东吗?得进郊区了吧?”
付宇点头:“应该不近,那抓紧时间吧,我去叫上金玉,你把单子给我,我一会儿和顾客那边联系一下,既然是晚上的寿宴,那现在就得张罗备菜了。”
说完之后,付宇过去饭厅,先跟赵猛打了声招呼,又叫着张金玉:“金玉,走吧,跟我一起去上门服务。”
付宇非常喜欢张金玉这个帮厨,话不多,还认干,比起孙庆宁要闷一些,但是手上特别出活。
两人现在已经非常有默契了。
出发前,付宇提前同顾客取得了联系。
确定了一下备菜的情况,因为顾客那边要求只用自己家的食材,所以付宇和张金玉这一次只带了调料,算是轻装上阵了。
采购员孙伟就是北安当地人,对于本市的各处地方都非常熟悉。
听说顾客的家庭地址在云峰小区,还特意选着近路,争取早点将付宇送到地方。
顾客下单的时间有点晚,所以付宇他们准备好东西,真正开车上路时,都已经是下午三点钟了。
车子开出市区,直接拐上外环路。
孙伟看了眼路况,笑了笑:“咱们北安哪儿都好,就是这路,年年修,年年还这样,不是坑就是坡的,特别不好走!”
“云峰小区那边再往东一点,就出北安地界了,那一片现在建的可好了,有一个生态园吧?好像去年开始修建的,现在应该差不多了,到时候去那儿转转,是个不错的选择!”
张金玉话不多,但孙伟能说会道,一路上有他在旁边看到什么聊什么,气氛一直非常轻松。
一个小时以后,车子顺利驶入了云峰小区。
到了地方,才知道,原来这个小区早几年动迁过,原本就是一片胡同圈子,家家有园子有地。
动迁之后,要钱的都搬走了,还有要房子的,连门市带住房,一家至少能分三四套。
定制上门烹饪服务的顾客姓刘,家里有一对儿女,都成家了。
今天是老太太的生日,当儿女的想要祝寿,原本打算晚上过去千里马全家聚餐给老太太庆祝,结果中午的时候,老太太突然又不想出门折腾了。
本来就是老太太过寿,当儿女的肯定得顺着老人的心意来。
于是特意花钱把厨师请到家里,想要好好庆祝一下。
付宇他们刚到小区,就给定制服务的刘先生打了个电话,问清楚具体的位置,这才开车直接奔着顾客家过去。
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