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第108章（第1页）
胖师傅背过手?，往前走了几步，不紧不慢地说：「谁来给你做活，这是人?家李员外请来掌勺的。」
这话虽然声音不大，却像是在一堆人?里扔下几枚小炮仗，突然炸了把大家吓一跳。
瘦高个?厨子傻了眼，「这不能?吧，哪有女子掌勺的，在家里灶台练出来的功夫？」
「不会就剖个?鱼，囫囵煮道菜就算能?掌勺了吧，今日这些菜的菜价可都不便宜，烧坏了也赔不起啊。」
也有个?大娘说：「小姑娘，你真能?掌勺？不要是说大话，眼下这菜都还没开炒，要走也来得?及。」
王三娘听了这话当即想要回?嘴，江盈知拉了她一下，倒也不恼，别说古代了，就算她在现代当上主厨后，也照样有不少人?说嘴。
她在这一众目光中，从兜里掏出袖套，自己系上了腰巾，走过去说：「雪菜的火候都要过了头，还不快炒。」
那帮工这菜回?过神，连忙翻炒起来，一尝味道，松了口气，差点?炒糊了。
江盈知在厨房就没有怕的时候，别人?不来招呼她，她就自己到食材前，拨开桶里的碎冰，拿出一条大黄鱼，按了按。
她又看了几条，拍了拍手?上的冰屑子说：「还是条紧子鱼，这一桶都是进港鱼吧，这会儿还没这么快能?吃到外洋捕的黄花鱼。」
这话让其他几个厨子相互看了眼，就知道是真有点?本事的。
这里只有厨子爱给大黄鱼取名分类，把即将产卵的称为紧子鱼，正在产卵的叫水子鱼，而?那些三四月从外洋游到望海而被捕捞的，称为进港鱼。
八月还有一批大黄鱼，又被称为桂花黄鱼。
而?除了桂花黄鱼外，紧子鱼的肉是最好?吃的，大黄鱼还有人?说是「琐碎金鳞软玉膏」。
没人?接话，江盈知接着说：「看你们应该要做大汤黄鱼的，我觉得?不如做酒淘黄鱼，我闻到了你们这有上好?的花雕。」
「你说说，为什么要做酒淘黄鱼，」胖师傅瞪了旁边几个?人?一眼，有点?好?奇地开口。
江盈知看了他们一眼，叹口气，「因为今日宴请的那几个?客人?爱喝酒啊，但喝酒容易闹事，想他们少喝点?，不如炖在黄鱼里。」
她做宴席一定要问有没有什么忌口的，爱吃的或者偏好?的，什么是绝对无法接受的，如果要吃辣的，最辣能?接受多少。
但是在这里的话，就只能?点?厨子的拿手?好?菜，不能?随意添加菜单上没有的东西。
在众人?恍神间，江盈知指指旁边那个?单独空出来的锅灶，「我用这个?了啊，阿姑，你帮我生个?火。」
王三娘麻溜地去了，她去前还暗戳戳地朝那一帮人?翻了个?白眼。
胖师傅倒也不恼，他脾气还算可以?，「酒淘黄鱼也挺好?，那这牛肉李员外说是你定的，你要做点?什么？」
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