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(东兴楼在44年歇业,80年代初才重新开业,所以,这里用了个“老”,是代表原先的意思。)
说着,何大清不屑的看了一眼何雨柱。
“你爹我,虽然这几年落寞了,但是,想当年我何大清这三个字,就是个活字招牌。”
“噗嗤”。
报一丝,何雨柱没忍住,一口酒喷出来了。
“爹,咱能不跟这几位比,就跟其他人比,行么?”
“有什么区别么?”
何大清虽然不愿意,但是还是皱着眉头问了一嘴。
“区别?区别大了。人家那几位,不是开饭庄的,就是分股红的。你说你一个跑单蹦的,为啥非得跟这几位比么?”
“不是按手艺分的么?谁手艺好,谁上去,谁没有师承叫不起号的,谁就是工人了?”
何大清皱着眉头抽着烟。
如果说后世的何雨柱可能不理解的话。
那现在的何雨柱,是非常理解何大清为什么有这个想法。
在这个时代,或者说,在这个时代之前。
厨子,虽说是下九流,但是,好歹也算是一门手艺。
只要是手艺,那就涉及到手艺高低的问题了。
手艺好的,做菜好吃,有人捧。
就像何大清刚才说的,他可以算是“活字招牌”,也就是不管他走到哪家饭店,有的客人都会跟着他一起去的。
那饭店的东家为了留住像何大清这种的大师傅,咋办呢?
给股份呗。
就像东兴楼的老大师傅曲师傅。
还有丰泽园的陈师傅。
如果不想在人手底下干怎么办?
那就自己出去单干呗。
就像峨眉酒家的伍师傅。
还有,丰泽园的陈师傅。
(因为陈师傅是和人合伙的买卖,所以,怎么说都对。)
就因为厨子这一样一直是这样流传下来的,所以,在何大清的认知里,手艺好、能叫出来号的,跟有股份或者自己干的,可以划等号了。
何雨柱为了打消何大清的疑虑,从政策,讲到文件,又从具体案例,讲到何大清身上。
讲的都口干舌燥的连干了好几盅,这才让何大清相信他们家是真正的“工人”。
看着何大清一脸的释然,何雨柱终于满意的点点头。
“爹,这回可以不走了吧?”
可随着何大清犹豫都没有犹豫的说话声,何雨柱好悬一口酒呛死。
“不,走!”
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