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第110部分（第3页）

像他这种做了十几年菜的大厨，又怎么会在这个只有理论的地方听别人讲解一些基础的东西呢？！（未完待续。）

116　胜利

一个厨师，应该懂得不只是如何做菜，还要掌握很多相关的东西，很多东西看起来是无用的，但是对厨艺的提升有很大的帮助。

远月学院教授给学生们的不只是如何做菜，除了每天都有的现场料理课堂之外，还有很多的文化课，这些文化课就包括外语和历史。

在做菜的时候会用到许多的外语词汇，不论是中餐还是西餐都是如此，西餐还好点，而中餐中用到的一些词汇，都是很不好记的，毕竟中文是非常难学的一种语言。

懂得一个国家的历史，才可以去了解这个国家的料理是如何演变和融合的，这些都是需要掌握的东西。

而幸平创真就是没有重视这些，对方相比起这些理论知识，更喜欢用实践和经验来提升自己的料理，在不断击败或者被击败的过程中成长。

幸平创真创真认为中华冷面是中华料理，这点其实真没错，在很多地方都是可以的。

但是！

但是现在幸平创真面对的是田中秋！是中华楼的老板！大家要是硬说这道料理没问题，是地地道道的中华料理，那就真是不要脸了……

就像比西餐的时候，一位中国厨师端上一碗美国加州牛肉拉面，那现场可就有趣多了。

田中秋可不会承认对方端出来的是中国菜的，除非对方承认日本是中国的一个省，那田中秋也承认对方端出来的是地地道道的中国菜。

堂岛银等人也是没有直接说这菜品中存在的问题，而是开始试吃。

面条非常的爽口，味道也确实是很好，众人即使是刚才已经吃了很多的东西，现在依旧是被幸平创真的料理打开了的食欲，在不知不觉中就吃了一两口的冷面，而冷面上的蔬菜和酱汁也非常的可口。

不过也就是这样了，不用拿田中秋的料理进行对比，光是先前一色慧拿出来的料理，就已经是比这料理好上很多了。

即使是这道菜确实是中华料理，也依旧不应该会是田中秋的对手。

在五名评委都停下手中的筷子之后，周围的工作人员就开始将桌子上剩下的冷面拿了下去，准备最后的一次审查。

幸平创真看着自己剩下一大盘子的冷面，感觉很不可思议，在幸平创真看来，五名评委应该是将这些都吃的干干净净的才正常，而不是现在这种只是吃了两口就不在意的现状！

不管幸平创真是如何想的，该继续的还是要继续。

“下面请田中秋选手呈上今天最后的一道菜！”

川岛丽看着田中秋，也想知道对方这次能不能做出上次那种让人感觉眼前一亮的菜品。

其实不仅是川岛丽，很多人都在想着田中秋这次的料理能不能发光。

从上次的料理开始，田中秋的料理就开始不发光了，虽然在美味的程度上没有减弱，甚至是更加的好了，但是不发光的料理能会是好料理吗？

和这些不发光的好吃的料理比起来，其实大多数人更愿意品尝那些能发光的料理！

不发光的料理，不是好的料理！

田中秋不知道别人那么的在意自己的料理发不发光，在这场比赛的时候的，田中秋并没有闪亮那些狗眼的心情，所以并没有做那种能发光的料理。

“这是我的菜品，八宝酿梨。”田中秋将五个盛着梨子的碗放在了众人面前的桌子上，并附上汤勺和筷子，然后退了下去。

在田中秋将东西都摆放好之后，乾日向子第一个将梨子上的盖子取了下来，在掀开盖子的一瞬间，冒着丝丝寒气的冰雾就从梨子内部释放了出来。

“好醉人的香味……”堂岛银闻着从梨子里面飘散出来的酒香味，这种发酵的香气就是成熟到了极致的味道，也是在腐烂之前最美味的一刻！

关守平用勺子按压在了馅料上面，在将内部的甜汁挤压出来之后，舀了一小勺子送入了口中，在喝下去之后就睁开了双眼！

“太美妙了！明明感觉非常的甜，但是在吃入口中之后完全没有那种甜到发腻的感觉，降温之后的冰水从口感和味觉方面完全的避开了甜类食品的缺陷，而这份混合的甜酒完全将馅料和梨子本身的味道都完美的冰封在了最美好的一瞬间！如同被冰封的世界一般，即使是在冰天雪地之中，依旧是能够体会到一种醉人的微醺感！”

四宫小次郎也在吃了之后，感觉到了一种透心凉、心飞扬的感觉，全身都被冰爽的急冻感刺激的异常清醒，但是那从鼻尖感受到的酒香也浓郁到了极致，就像是腐烂发酵的味道一样，在此时感觉却是那么的美好。

田中秋这次运用的就是温度的合理控制，既然无法让梨子的温度和内部的馅料在高温状态下达到一致，那么就往低温上走好了。

甜食在感官上很难战胜辛辣味非常强的料理，在味觉和感官上也是如此，这是先天的劣势。

**，烫和辣才是最完美的配合，而田中秋没有选择用烫来配合甜味，那样很容易让菜品甜腻到无法进食的地步。

除了料理本身之外，田中秋也注重了菜式的选择，第一道的炸猪排和?

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