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第523章 佛跳墙卤汁vs蕃茜香精（第1页）

参加级厨师大赛的厨师，都是世界上最顶尖水平的那一级别的厨师，可以说是每一个都是万中挑一，但其中也不乏良莠不齐，而五百四十人进入小岛参加复赛，比赛到了第五场的时候仅留下四十人，这四十人每一个都可以说是厨艺高之人。

只有很少是名副其实的比如韩姐姐，其余大部分都是有真才实学的级大厨。

到了这个时候叶垂也不得不认真起来了。

所以在面对那个沃尔特的时候，叶垂拿出了自己珍藏的佛跳墙汤汁。

这汤汁说起来还是最初林家老佛爷带着林薇到庄严寺中吃斋念佛的时候，叶垂为了把林薇从寺院中救出来于是在寺院外花了三天时间熬制的那一锅佛跳墙。

这锅佛跳墙让整个寺院的和尚都心动了，无心念佛，叶垂自然也达到了自己的目的，当时熬制的佛跳墙大部分都已经卖光吃光，不过剩下的一些卤汁被叶垂保存了下来。

为了保持这些卤汁的活性，叶垂每天都会对这些卤汁进行烹饪加工，补充食材，就这样，这点卤汁一直持续到了现在别说这卤汁的时间保存的有点长，实际上这完全算不上什么，陈年卤汁一直保存几十年也是有的，保存的时间越长，卤汁的味道越醇香，叶垂的拿出来的这点卤汁实际上还不算是最完美的。

当然，这是跟那些长时间的陈年卤汁相比，实际上叶垂手中的这点卤汁已经绝对算得上是极品卤汁了。

比赛时间在第二天，因为每一组只需比赛三场，所以十组是同时比拼的，叶垂比赛的时间和秦一月、田小杜重合，韩雨堰跟众人在上午的比赛中错开。

所以在叶垂进入赛场的时候，韩雨堰、陈天、林薇三个女孩子陪在赛场之外。而因为绝大部分的厨师都已经被淘汰，所以围观的人比往常多了许多，叶垂又是这场厨艺大赛的种子选手，对他感兴趣的就更多了，几乎将赛场外面围的水泄不通。

叶垂和留着光头的美国厨师沃尔特进入赛场。

林薇韩雨堰还有陈天都有些担心的神情。

“陈天姐，你知道这个沃尔特吗？”林薇询问陈天道，陈天多少算得上是唐人街的名厨应该会认识这个美国厨师吧？

“这个沃尔特可以说是一个传奇人物……”陈天沉吟着说道，“他本身是一个化学家，很厉害的那种，原本跟人合开了一家化学制品公司。前景大好，但因为他跟合伙人有分歧分道扬镳离开了公司，结果没想到那家公司现在的市值已经达到了几十亿，之后几年沃尔特一直很落寞，结婚生子后，儿子还是脑瘫患者，就在素食者运动结束的那一年，他又雪上加霜的被查出得了癌症。”

听到这些描述，林薇和韩雨堰都有些动容：“这个人的确很不幸。”

“那时候他只是一个高中的化学老师。收入低微，他的妻子又不巧怀.孕了，生活真是说不出的借据。”陈天继续讲述道，“就在他得知获得了癌症的那一天。他做出了一个决定，为了妻子儿子还有未出世的孩子，他毅然决然的辞职，利用自己所学到的化学知识开始进行烹饪的研究。完美的将厨艺跟化学结合了起来。”

林薇和韩雨堰一愣：“这么说……是分子料理？”

“没错，沃尔特正是分子料理的创始人！”陈天抛出重磅爆料来，顿了顿。他继续说道，“他利用分子料理开了一家连锁餐饮店，也就是大名鼎鼎的海森堡，短短几年内，这架连锁店已经遍布美国，给沃尔特创造了过数亿美元的利润。”

“那他的癌症？”林薇很关心这个问题。

“他现在已经是癌症晚期，不过……三年前他就已经癌症晚期了，不知道是因为医疗达还是他自己顽强，他一只坚持到了现在。”说到这里，陈天甚至都有些敬佩了。

这的确是一个令人敬佩的厨师虽然分子料理一点也不让人感觉到佩服。

韩雨堰看着陈天，忍不住问道：“陈天姐，你怎么对沃尔特这么了解？”

陈天忍不住笑了笑：“他的经历都已经被拍成了电视剧，叫做绝命厨师，被誉为美国最好看的电视剧，现在沃尔特还有一个外号就是绝命厨师，因为他随时都有可能直接挂掉，我那边还有全套的蓝光影碟，你要是想看的话我可以那给你们。”

“嗯。”林薇和韩雨堰纷纷点点头，被陈天这么一说，她们还真是感兴趣了。

赛场上，华夏食神叶垂和绝命厨师沃尔特都已经开始了烹饪自己的菜肴。

宫廷卤牛肉vs香草美国牛扒。

而让四周的众人都感觉到有趣的是，两人在料理完了牛肉之后，都同时拿出了一个小瓶，叶垂看了沃尔特一眼，沃尔特也看向叶垂，两人表情都有些奇怪，片刻后沃尔特笑了出来，晃了晃手中的小瓶：“你知道这是什么吗？”他用英语问。

叶垂饶有兴趣的看着那个小瓶。

“这是蕃茜汁，我用高精度的蒸馏机器从蕃茜中提取的香精精华，它所拥有的香味比香水还要浓烈，这一瓶的价值就要达到了三十万。”沃尔特笑着说，然后又看向叶垂手里的小瓶。

叶垂笑了笑，用有些生硬的英语介绍道：“这是卤汁，它来自一道华夏名菜佛跳墙的汤汁，熬制了一年的多时间，香味醇香浓郁，拥有最顶级的香味。”

“不……”沃尔特却摇了摇头，“就算熬制的时间太长，里面也会参杂许多的杂质令味道不够正宗。”

“烹饪一道并非要求纯质，一些你所谓的杂质也未尝不是味道的调剂。”叶垂笑着说。

沃尔特也笑了：“听说我的徒弟彭松在唐人街的时候被你打败，看来分子料理的荣誉要靠我来夺回来了。”

“彭松？”叶垂微微一笑，“那好啊，我也想要领教一下你的分子料理。”

这场比赛的性质悄然生了变化，从菜式的对决，已然变成了正宗烹饪和分子料理的对决。

或者说，是佛跳墙卤汁和蕃茜香精的对决。（未完待续……）

ps：看过绝命毒师的应该对于沃尔特很熟悉，海森堡、中年癌症、脑瘫儿子等等这都是绝命毒师中的情节，被我加入到了厨师中~等这本书完结的时候，我想是不是写一万来字的绝命毒师外传呢，应该挺有意思吧

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