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这白案的活,他是实在做不了啊!
隔行如隔山。
他打从入了这一行,就基本上没怎么碰过白案的活计。
茶席做不出来,这三转席就没法开席了。
付宇和张金玉一言不发。
一个是正忙着翻看特色家宴菜谱学习烹饪方法。
一个则是根本没什么想法。
姚石看了眼时间,是真的来不及了。
他转头吩咐张金玉:“一会儿那几道需要事先过油的菜,你直接过二遍,能做好吗?”
张金玉沉默,他之前都是做第一遍基础过油的,这过二遍,火候掌握不好,那菜要是老了,或者炸不到时候怎么办!
忽然,姚石转身,看着付宇:“白案的活,要是知道烹饪方法,你能照着做出来吗?”
付宇心里一松,果然来了。
他点点头:“应该没有问题!”
姚石果断道:“行,那茶席的这几道菜就你来做吧。”
姚石现在已经对完成三转席不报什么希望了。
完全就是破罐子破摔,能做成什么样算什么样。
他特意把自己下午整理的烹饪方法给付宇,让他做为参考。
付宇接过来,一副认真翻看的样子,实则却是在仔细记下特色家宴菜谱上,关于茶席上几道菜肴的烹饪方法。
从头到尾看了一遍,付宇吩咐张金玉过去白案借材料。
等材料都备齐全了,付宇占了厨台,开始烹饪茶席的菜肴。
按照特色家宴菜谱上的顺序,第一道应该做的是麻叶。
这道菜没什么难的,听着名字很陌生,其实就是炸面片。
付宇觉得,如果当时姚石是拿着烹饪方法过去找王厨,茶席上的这几道菜,肯定都能做出来。
付宇完全照着特色家宴菜谱上面的烹饪方法进行操作。
取适量面粉和芝麻放入盆中。
打入一只鸡蛋,放入食盐和十三香。
慢慢加水,逐步将面和成一团。
做好的面团,饧十分钟左右,增加延展性,利于擀制。
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