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第1096章 汤不能换（第2页）

母子俩难得在外面吃顿饭，付宇想着好好为他们做一桌席面。

这么懂事的孩子，这么含辛茹苦的母亲，她们值得品尝一顿美味佳肴。

......

档口后厨内。

彭泽邦和杨智超围了过来，一个听吩咐备菜，一边关心询问事情进展。

付宇跟杨智超简单说了一下，听说要换菜，杨智超松了一口气。

刚才用餐区发生的事情，他们在档口里，虽然听不太真切，但也看得出来顾客情绪明显很激动。

现在事情解决了，能省下不少的麻烦。

活动中心这边对于服务管理方面要求特别高，真闹起来了，对店里的声誉影响非常大。

付宇站在厨台前，先理顺了一下菜谱。

刚才上桌的姜丝拌黑鱼肉丝和老式松鼠鱼，已经把顾客给吃吐了。

这两道菜得替换。

锅里正在做的酱焖花泥鳅可以保留，虽然炝锅时用到了姜片，但花泥鳅本身味道很重，再加上是用酱焖，烹饪好后，姜的味道基本上都被盖住了，根本尝不出来。

剩下的鲫鱼豆腐汤，原本是想着等杨鸣回来做，一方面是可以看杨鸣展示烹饪绝招，另一方面则是付宇刚开始掌勺，身边人都提醒过了，再冒然烹饪不太好。

现在倒是刚好，没有浪费食材。

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只不过这汤怕是要换了。

鲫鱼豆腐汤在煲制时，姜片是混在汤里一起炖煮的，最后肯定能尝到些许的姜味。

像少年这样对生姜深恶痛绝，估计接受不了。

想要煲汤，就得换成一道不用生姜煲制的汤品。

付宇琢磨了一下，转头对杨鸣说道：“杨厨，这一单还是我来吧。顾客不能吃姜，那就将姜丝拌黑鱼肉丝和传统老式松鼠鱼替换成其他的菜肴。

而鲫鱼豆腐汤应该也不能烹饪了，我想着直接替换成鲮鱼汤，正好今早采买回来的鲮鱼还挺新鲜的，用来煲汤正合适。”

此话一出，顿时后厨里安静了下来！

彭泽邦等人都一脸惊讶的看着付宇！

鲮鱼炖汤吗？

相比之下还是鲫鱼豆腐汤味道更鲜美吧？

而一旁的杨鸣听见付宇的话，顿时脸色一变，没有丝毫犹豫，直接拒绝：“汤不能换！”

顾客只是不吃姜而已，炖汤时，完全可以不放姜片，烹饪出来的鱼汤或许不如常规炖煮出来的鲜美，但滋味也差不到哪儿去。

刚才那位女顾客的撒泼表现让杨鸣心有余悸。

汤是顾客原本点好的，原样烹饪更为稳妥一些。

这要是做出来的汤不合口味，到时候顾客指不定翻脸不认人。

付宇一听，顿时有些着急了：“可是，杨厨，那孩子他......”

付宇的话还没说完，杨鸣直接打断：“我明白你的意思，可是你知道为什么店里这边烹饪鲮鱼时都是以清蒸、香煎和捏丸子为主吗？

因为鲮鱼非常腥，是用生姜也不能盖住的，这鱼汤不好炖，而且顾客也不一定能喜欢喝。

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