手机浏览器扫描二维码访问
等临到开席的时候,直接爆炒一下,就可以上菜了。
所有的备菜都忙完,付宇先检查了一下鸡肉的炖制情况。
榛蘑需要小火慢炖,才能将那种独特的醇香味道彻底的融入进鸡肉里。
将鸡肉上下翻面后,继续炖制,付宇转身将烧好的鲤鱼进行装盘。
参加白事宴席的宾客已经陆续过来了。
亲属忍着悲痛,热情的招呼着所有前来吃席的亲朋好友。
酒水先上桌,随后是热菜入席。
白事和其他的宴席不一样,上菜讲究“倒拉牛”,顺序是先上热菜,最后上凉菜。
付宇这边的红烧鱼和箫何愁的炖肘子,率先被端上饭桌。
这三十条大鱼盛出来,再罗叠到托盘上,因为不是专业的餐饮人员,上菜只能一盘一盘的端。
来来回回折腾了好多趟儿,付宇这边盛的速度快了,就得自己端着,根本没地方摆盘子。
等鱼上完,付宇先做的茄汁虾。
他这边除了炖鸡剩下的都是快菜了。
箫何愁那边卤肉一好,顿时陆续有三道菜上桌。
烹饪的菜品倒是都不复杂,难的是要迅速上菜,自己一刻不停的掌勺,身边还有人不断的吆喝催上菜。
其实大宗宴席的烹饪,就是在重复的做着同样的事情!
不断的备菜,烹饪,装盘,上菜。
不停根据现场的实际情况,调整上菜的顺序,装盘量的多少。
这就是所谓的临场发挥,考验的就是厨师随机应变的能力。
本小章还未完,请点击下一页继续阅读后面精彩内容!
因为大宗宴席厨师和客人都在同一个地方,彼此抬头就能互相看见,所以顾客在用餐时的一些反馈,也会第一时间被厨师察觉。
最直观的就是催上菜。
哪一桌客人到齐了,吃饭速度快,没用多久桌子上就一片狼藉了,而这时候其实还有菜没有上桌,就需要厨师这边尽快烹饪,不能让顾客守着空桌干巴巴等待。
每一道菜之间的烹饪衔接,对于厨师来说,十分重要。
而付宇对于烹饪时间的把握是完美的,再加上他对菜肴烹饪操作的掌握也是完美的。
通过上菜的情况,他就可以判断出烹饪下一道菜最好的时间是多久!
他的眼前,每一种食材的最佳烹饪方法,付宇都可以非常直观的看到模拟图,在操作时,甚至可以细化到每一个步骤。
茄汁虾上桌后,付宇迅速烹饪开边蝉蛹,这边菜刚端走,又直接做了尖椒干豆腐。
四北这边的干豆腐都是农家自磨的,没有北安那边的薄,但吃起来却非常筋道,还有着特别醇厚的豆香味。
与尖辣椒快火爆炒,用淀粉勾芡。绿黄相间,香辣适宜。
做这道菜,付宇取了个巧,直接盛了箫何愁炖肘子的肉汤。
用肉汤这么一焖,做出来的干豆腐滋味才浓香。
这是在四北当地烹饪,换成是北安那边就不行了,得用清肉汤。
大明:我,朱棣第四子 不败战神杨辰 剑仙重生 神皇纪元 明末凶兵铁墨 盖世神医混都市 人在红楼,开局倭寇送经验 药王传人在都市 吾为道一 龙族:开局成为上杉赘婿 师姐不入爱河,建设仙门帝国 百炼剑帝 别笑哥抓鬼呢 天年有颐 全民领主:开局招募变异魅魔 龙都兵王赵东苏菲_ 美漫:从维度魔神开始 柯南之酒厂过家家 我竟成了检察官 明末凶兵
养父母待她如珠如宝,她却心心念念的想要回到抛弃她待她如糠如草的亲生父母身边儿,犯蠢的后果就是养母死不瞑目,养父断绝来往,她,最终惨死车轮下重来一次,她要待养父母如珠如宝,待亲生父母如糠如草!至于抢她一切的那个亲姐姐,呵,你以为还有机会吗?哎哎哎,那个兵哥哥,我已经定亲了,你咋能硬抢?!哎哎哎...
别被书名骗了,取名废,其实就是女强无CP,村姑背景系统逆袭流,也俗称慢穿泥石流,凶杀末世武侠仙侠魔法啥都有,还有,新书820不见不散。官方群满一千粉丝值进(五九零六五三四八三)后援群,满一万粉丝值进VIP群。PS本文无CP...
本文无cp文案我变绿了,也变强了。 已有完结文青诡记事,孔方世界。 谢谢大家的支持,让我们做言情界的泥石流吧!...
陈炎是一个混得极度没出息的大学生,阴差阳错的在阳台上喝着闷酒的时候被一个中年人吓得掉下楼下,醒来的时候却发现是在自己的高中时代。经历了惨败的婚姻和现实的残酷,陈炎决定好好的利用自己机会推倒所有的美女,清纯的学生妹,只知道埋头读书的校花MM,风骚无比的成熟美妇,饥渴了N多年的迷人寡妇。重生了,干那么多大事有什么用!手里掐着钱去糟蹋别人的闺女和老婆才是王道!...
格斗,医术,算命,鉴宝,泡妞无一不精。嚣张,霸气,睿智,重情,重义集于一身。水有源,树有根!他就是世界最强者的唯一门徒!从此,最狂门徒诞生!慕容2015都市新作,请大家多多支持!慕容官方交流群慕容世家167168067另,慕容完本作品特种高手纵横都市还请大家多多支持!...
中原武林大地北有天芳谱七朵名花,南有美人图十二美人!武林之中,侠女成风,我一出世,无一落空。皇帝本多情,情深意更浓,武林有南北,皇帝就是我。...