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何华把苏总的意见记录了以后,预备是回去以后与黄丽沟通。目前黄丽是华食集团副总裁,兼任子公司苏伊士食品有限公司的总经理,所有的组织调整和人事变动,还是需要黄丽参与确认。虽然作为集团总裁,他有直接任命的权利,但黄丽作为公司元老,得董事长苏易的信任,他没必要去绕开黄丽去做决策。放下记录的笔,看着笔记本后面的问题,接着说道:“苏总,苏小厨目前开业的门店主要是楚省38家,按照章总的计划,下一步继续覆盖楚省,其次是针对苏伊士覆盖的华东四省各开20家门店。”苏易听到何华说到苏小厨,不由想起上次苏小厨计划在楚省增开20家门店,后来让他批了一顿保守,之后改成增开33家,加上最初五家,现在一共38家。何华选择已经开了苏伊士的华东四省,他倒是可以理解,毕竟有现成的省分公司,可以方便统一管理。按照现在的规划,苏小厨的速度追上来了,苏易想了想说道:“干脆把苏伊士新开的四个省份,苏小厨一起开了吧,也开二十家。”“中式快餐适用人群很广,不需要这么保守,只要位置和场地没问题,收入差异不会太大,不像苏伊士挑人群。”何华听完以后,直接把苏总的要求都记录下来。按照现在华食集团的发展,何华现在对苏总的战略思维越来越佩服。随着这一路成功的发展过程,现在他很少在这方面还会去和苏总抗争。记得苏伊士刚开的时候,两人为了开门店,一直有争议,那时候在他看来,苏总的心太大了,苏伊士也承受不起失败。现在不一样了,苏总的做生意的思维就像火箭一样,上升到自己已经跟不上的地步。想到苏总说多来一些省门店,华食集团现在的体量,几个门店的亏损完全可以承受,根本不在话下。“好的,我回去和章总沟通落实。”“苏总,还有最后一个问题,最近客服部门收到很多电话,都在咨询我们是否接受加盟商。”苏易听到何华的话,思维有点停顿下来,把手里的小茶杯放在茶几上。右手的两个手指慢慢的敲着大腿,脑子想着加盟商的问题。在一个月前,他和何华有一次闲聊,就谈到加盟商的问题,短期不考虑加盟商。现在何华旧事重提,看来客服接到的加盟商的申请和咨询不在少数。加盟商对快餐连锁来说,有很大的优势,但也有不少劣势。十年后的华夏,大部分品牌连锁店自己本身不赚钱,就赚加盟商的钱,背离了企业经营的本质。现在的连锁企业,大部分都还是踏实的做企业的,对加盟商的引进都是很谨慎的,就看现在肯德鸡开放加盟,但能加盟的条件相当高。如果苏伊士和苏小厨开放加盟,就需要制定一系列严格的加盟店管理制度,这样才能保证苏伊士和苏小厨的品牌和服务质量。想到这里,不由想到前世酒店流行的加盟模式。加盟商只出物业地点和装修费用,日常的经营管理全由品牌方负责。双方签订经营分成协议,品牌方投入运营成本,自然希望加盟的门店经营状态良好。想到这里,现在的西式快餐市场还在发展过程中,苏伊士自己的门店足够发展了,并不需要加盟店来快速发展。但是苏小厨倒是可以,它是中式快餐,适合做任何区域和市场,不存在市场饱和度问题,只存在门店位置是否合适开店。想到这里,苏易看向何华说道:“苏伊士不用开放加盟,目前我们主要发展自营门店,西式快餐市场我们是追赶者,品质要求很高,不要用加盟店去充实门店数量和覆盖率。”“苏小厨是否可以开放加盟,倒是可以考虑一下。”“这样吧,你们回去制定一套加盟店的制度。”“我们的加盟店制度,不是按照现在市场大家的加盟模式,只是用我们原材料,然后挂我们的名字,这样的经营质量会存在很大的差异。”“甚至有的加盟店存在挂羊头卖狗肉的情况,虽然是加盟我们,但是店内卖的东西比较杂,对我们的品牌会影响很大。”苏易这样说,主要是现在的加盟市场很多这种情况,特别是在服装和少部分餐饮行业尤为常见。例如加盟的小吃店,然后店主为了更好的适应更多用户,会兼职卖其他餐饮品类的东西。这种经营模式下,等同把加盟的品牌的品质级别无限拉低,与他兼卖的其他小吃归类到同一个档次。“我想到的加盟模式,加盟方出物业地址和装修费用,我们出经营的人和原材料,然后经营收入按照比例和加盟方分成。”“这样加盟方不需要去操心门店经营,也不需要去担忧怎么和品牌方合作宣传,只需要坐等收钱就可以。”“这种情况下,我们与加盟方属于合作机制,很考验我们的制度和评估能力,我们需要承担经营成本。”“为了保证盈利,我们要对加盟的物业和装修的品质做很高的要求,装修我们统一安排,最少我们要有监督作用。”“按照这个思路做加盟,我们能够赚钱,并且保证门店的质量,同时能够让加盟方有稳定收入。”何华听完苏易的加盟的制度,如果是这样,的确是解决了目前加盟方经营品质不一的问题。苏总的这个加盟模式,他好像在其他的领域听过,但从来没有人把这一套完整的在餐饮行业去玩。而且现在餐饮行业的加盟模式,越来越有点割加盟方韭菜的倾向,品牌方不想着经营好门店,总想着赚加盟方的钱。品牌方这种杀鸡取卵的方式,只会把品牌越做越烂。按照苏总的思路,这样不止能保住品牌的持续品质,重要的是能在加盟方市场建立很好的口碑。一旦市场上,加盟苏小厨的门店,大部分都能保持盈利,加盟方只需要是坐等收钱,就变相成了一种投资收益模式。何华想到这里,不由有点赞赏苏总的思路。很多传统的经营模式,到了苏总的脑子里,就会变着法子玩出花来。:()重生2007:财运亨通
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