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一股浓郁的香气霎时就从锅内弥漫开来,四下散开。
这香味儿,有些复杂。
有猪肉的香味,有黄酒的香气,也有酱油的那股酱香味儿。
总之,各种香味混合在一起,使得这香味儿,格外得好闻。
一旁的许浩忍不住咂咂嘴:“不用尝,光闻着这股馋人的香味儿,我胃中的馋虫就被勾起了。”
“谁说不是呢!我胃中的馋虫也都蠢蠢欲动,都快压制不住了呢!”林子风笑了笑。
“咕噜~”
闻得不时从锅内钻出来的肉香味,耳朵听着锅里煮肉发出的咕都声,小刘忍不住喉咙涌动,咽了咽口水。
厨房外的林曼丽和小美二人,也被馋得,忍不住抿了一下嘴唇。
这会,锅内的蒸汽散去后,露出了里面红润的肉块。
锅中的汤汁已经很少了,压根就盖不住肉块了。
随着锅底汤汁不断的沸腾,这些肉块全都颤巍巍的。
瞧着就让人恨不得立马吃上一块。
锅内的汤汁,此时已变得浓稠了很多。
颜色也变得深红,上面还覆着一层厚厚的油脂。
这些油脂,自然是从这些肉块中焖出来的猪油了。
将猪油焖煮出来,会使得肉块吃起来更加的爽口,且不油腻。
而且猪油掺入汤汁之中,会让汤汁更香。
从而使得东坡肉的味道更好!
黄涛见火候差不多了,便将火给关掉。
把蒸锅放入一旁的灶台之上。
锅内加水。
放上篦子。
开大火烧。
进行最后一步蒸制。
将已经焖煮好的肉,上蒸锅蒸半个小时以上,是为了让肉的味道变得更加得入味,调料的味道也会变得更加的柔和。
也令猪肉的口感,也变得更加得软嫩。
黄涛从许浩手中接过清洗干净的瓦盆。
然后用快子小心地将砂锅内的那些肉块夹了出来,肉皮朝上地放于瓦盆之中。
待全部放好后。
他又将砂锅内的汤汁撇去表面的浮油。
用勺子舀进瓦盆之中。
为了让一旁的小刘,能更好地拍摄,他做这些步骤时,特意放慢了速度。
等他搞定好后,蒸锅内的水,也已经烧开了。
他把盛着东坡肉的瓦盆,小心地放入蒸锅内。
盖上锅盖。
开始蒸制后。
黄涛又去忙其他的去了。
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